Algenpulver verleiht der Brühe zudem einen gesunden Extra-Kick. Besonders gut eignet sich die Algen-Gemüsebrühe als Grundlage für asiatische Nudelsuppen, Fischsuppen oder als Basis für Soßen und Dips.
Diese Bio Algenpulver können Sie für die Zubereitung z. B. verwenden
–> Bio Chlorella Pulver
–> Bio Spirulinapulver
Welche Gemüsereste für die Brühe nehmen?
Im Grunde können alle Gemüsereste – also Schalen, Stümpfe usw. – verwendet werden, um eine herzhafte vegane Brühe herzustellen. Besonders gut eignen sich jedoch folgende Gemüseabfälle: * Zwiebelschalen* Pilzstiele
* Karottenschalen und -enden
* Blätter vom Stauden- und Knollensellerie
* Lauchenden
* Stiele von Petersilie und Koriander
* Schale von Knoblauchzehe
* Zucchiniblüten
Diese am besten über einen längeren Zeitraum sammeln, einfrieren und spätestens nach sechs Monaten verarbeiten.
Wie bereite ich die vegane Brühe zu?
Bei der Zubereitung der Brühe müssen Sie sich nicht an eine strikte Anleitung halten.Im Grunde ist es ganz einfach: Gemüseabfälle, Algenpulver und Wasser in einen großen Topf füllen, aufkochen und etwa eine halbe Stunde geschlossen bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dabei sollten Sie je handvoll Gemüseabfälle einen Liter Wasser und einen Teelöffel Algenpulver nehmen.
Die Brühe nach dem Köcheln gleich verwenden oder für den späteren Gebrauch in ein sauberes Schraubgefäß abfüllen. Alternativ können Sie die Gemüsebrühe auch einfrieren, z. B. als Brühwürfel in einem Eiswürfelbeutel oder einfach in einer Frischhaltebox. Die Brühe ist im Gefrierfach viele Monate haltbar.